本节课从做菜出发，抓住“凉拌黄瓜”这一道简单的菜肴，学生通过一系列对比实验认识不同情况下凉拌黄瓜中维C含量的流失快慢，找到健康饮食的途径，关注食物的营养。

在动手实践环节，学员依据任务单的引导，利用醋、糖、盐、黄瓜、瓶、筷子、砧板、水果刀、围裙、维生素C试纸、研磨装置等材料开展活动。

学员小组讨论填写任务单


学员讨论制定实践计划


学员将黄瓜切块，研磨黄瓜，获取黄瓜汁


学员正在检测黄瓜汁中的维生素C含量


学员的实验结果展示：加了醋的维生素C含量最高，酸性环境能减缓维生素C的流失。