一缕茶香
在中国茶文化悠久的历史长河中，宋式点茶可谓是一朵最精美雅致的浪花。温盏、调膏、注水、击拂，宋代文人雅士几乎将茶变为了一门考究的艺术，由此创造出了诸般趣味或仪式，也以茶彰显自身的性情品味。
杭州青少年活动中心文学部文学品鉴六年级以“一缕茶香”为题设计了两节课，引导学生在文化的氛围中亲手体验点茶，并根据实践过程展开创作。课堂上，学生们个个兴致勃勃，细细感受每一汤击拂的诀窍，观察茶沫由稀疏而勃兴的变化，也让自己的想象在小小的茶盏中翻涌卷舒。随后，他们回忆过程，交流感受，放飞想象，用不拘一格的笔记录下了课上难忘的体验。
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01.
盏中自有世间茶
崔梓萱（文学品鉴六年级学员）
变化万千谁能阻？次次洗礼得蜕变。要问何物可如此，哈哈哈，莫属茶也。那如惊涛拍岸，卷起千层雪；那如碧空中月，洒尽世间清明；那如平静湖水，倒映廉洁之心，正是茶之魅力所在。
在文学品鉴班的点茶课上，我将白茶粉倒入茶盏中，再取一瓢水放进这“园上客”白茶粉上，一股香气就瞬时弥漫开去，“调膏”也就此结束了。“真简单！”我心中暗想，“这调膏也没有视频里所说的有难度嘛！”
注水，击拂，第一次，第二次……终于到第三次了。我一手捧着茶盏，一手又拿着如花蕊般的击拂工具——茶筅，手臂凌空悬起，手腕如上了发条般快速抖动。不一会儿，在波涛滚滚的黄色茶水中，就上演起了一场好戏——四面八方急流直击而上，又如瀑布般从万米高空坠入谷底，水流声形成一片响声，恰似万匹骏马从远处奔腾而来，像嚎，像叫，又像泣，全部都涌向中央的“空地”上。而与此同时，一股不易察觉的白色泡沫，也悄悄从边缘驶来，正如一叶小舟，在惊涛巨浪间翻转，似乎瞬时有全船倾覆的可能，但依然坚定不移地行驶。
时间一分一秒地过去，酸痛如猛兽般逐一袭来，不断撕咬着我的手臂。我方才发现，手臂早已经毫无知觉，只会控制着手腕不断匀速摆动了。还好，点茶工序也已步入尾声。那浓密如奶油般的泡沫，也许就是这辛勤劳作的最好的回报吧。
不经磨炼，怎能成才；不经击拂，怎有沫饽？这盏茶，不仅是古人对生活的追求和智慧，更是坚持与成功之歌。
“泥土”变“奶油”
02.
葛永宸（文学品鉴六年级学员）
一会儿如“黑云翻墨”，一会儿如“狂风暴雨”，一会儿如“惊涛拍岸”，一会儿如“万里飘云”……一盏茶味充满了课堂，这便是点茶的魅力。
通过老师的精心介绍，我们已大致了解了点茶的步骤。“如果想品茶的就一定要把用具清洗干净。”老师这番话勾起了我好奇心：纯茶是什么味道的？是苦还是香呢？我迫不及待地想完成我的作品。
第一步是调膏。我浅浅舀了一勺白茶粉，一阵清香立刻就迎面而来。茶作为叶，竟有花般的飘香，这是令我想不到的。由于不够娴熟，在加水时我误倒入了过量的水，原本应该是黏土状的混合物结果成了一滩泥水，无奈，我只好又加了几勺茶粉。
第一步就出了差错，我并不甘心，发誓要品到这盏美茶。于是，在注水、击拂的过程中我尽量做得小心翼翼，甚至有些蹑手蹑脚。而在击拂时碗中也渐渐出现了蟹眼大小的黄白色泡沫，达到了预期效果。接下来就要“打磨”成奶油状了。茶盏中泡沫越来越密，且真的接近了奶油色，“竹大侠”就如在仙境中舞剑一般上下翻飞，“脚下”白云四处飘游，好似一位神仙。最后，虽不如想象得那么完美，但也如“过期的奶油”似的。
最后就是茶百戏了，我想起了郑板桥画的竹石，便“临摹”了一下，画出了一些片面。
终于，一盏香茶“出炉”了，香气扑鼻，可当我喝了一口后，迅速改变了观念，一阵苦涩之味“冲”过舌苔，“迷”得我“神魂颠倒”，简直不能入口。
这次制茶令我回味无穷，更加值得一提的是，我似乎对点茶有点天赋呢！
03.
来自茶盏的一场“海啸”
章嘉然（文学品鉴六年级学员）
击拂间，升起缕缕烟丝，茶香聚顶峰又忽散开；须臾间，荡起时间的涡轮，千年文化仿佛又隐现眼前。忽急忽慢，千变万化尽展一只小小的茶盏中，这是来自点茶文化的千年流传和奥秘。
在古时，只有文人雅士、君子会喝茶、点茶，但随着时间变迁，这种文化渐渐流入民间，成了现在的点茶。我对点茶颇有兴趣，便依葫芦画瓢地学了起来。将白茶粉小心抖出，加入少量温水，进行“调膏”。芝麻糊般的一滩茶膏虽然貌不惊人，但却散发出格外浓郁的清香。用温水沿碗边加入，用茶筅快速击打茶汤，茶汤由原先的土黄色变为了明亮新鲜的淡黄。
在击打中，茶汤如惊涛骇浪一般，小山似的“海浪”一个又一个地扑向“海岸”。那一刻，平静的水面顿时狂风大作，犹如《浪淘沙》中提到的“卷起沙堆似雪堆”一般。在这小小的天地间，“气象”变幻莫测，甚是奇特。
六七次注水后，“海平面”已经升到了原先的两倍多，土黄的茶汤上盖着一层厚厚的“蚕丝被”，绵密如云，洁白如雪。又如奶油，却又比奶油更胜一筹。那种香气，就似把大自然装进了嘴中，清新的感觉扑面而来，令我不得不为古人的品位感到惊叹。
小小的茶盏中蕴含的是茶文化的结晶，更是中华文明的缩影。
04.
茶盏中的“蝶变”
钱辰扬（文学品鉴六年级学员）
上节课是我期盼已久的手工课，让我见证了一场神奇的“蝶变”。
我们用的是“三汤点茶法”，就是在茶膏上加水击拂，重复三次。
第一、三两汤让我印象最深。
第一汤，我在茶膏上加入三分之一高的水，我左手握碗，右手举杯，眼睛死死盯着倒水处，生怕倒多了1ml做不成点茶。倒完水，我立马趁热打铁，左手端碗，右手食指与大拇指间夹着茶筅，上下摆动手腕，茶筅便在茶盏中来回穿梭，在盏中激起千层浪，气泡也显现出来，不一会儿就形成一碗“泥浆”，这时，气泡米粒般大小。我手已经酸了，不过看着茶沫一点点上涨，成就感也在往上蹿，我甩甩手，心想：加油！第二汤没这么累了，你可以的。
第三汤已经轻松许多，只要打破气泡就行。盏中，泡沫已“蝶变”成奶油，不过用山头的云烟或香炉的烟气更为贴切。竹筅穿梭其中，若隐若现，如风雪中的登山者，又像一位武林高手，隐世仙者，踏云而飞，步履轻盈，每一下，都让云海翻腾，风云变幻……我不禁欣喜：原来我也可以做到如视频中那样。本来丑陋的茶膏在我手中竟变得如此美丽！
这就是点茶的大部分过程，也是蝶变的全过程，这让我知道，丑的东西也可以有美的那一面，不要对世上的一切过早做评价，留刻板印象，要发现其美丽。
05.
盏中点茶，宛若波澜人生
陈珆诺（文学品鉴六年级学员）
茶，是中国文化的精粹，千百年来，它在历史的长河中沉淀，化作一杯清茗，承载着古人对生活的理解与追求，宋朝的点茶文化，更是将这一传统推向了巅峰。七汤点茶法，便是其精髓所在。
教室里，阳光透过灰黑色的窗帘，洒在课桌上、在茶具上洒下斑驳的影子。我们有幸也体验一次宋韵点茶文化。
点茶的第一步，是温盏。拿六七十度的开水注入茶盏，让水在茶盏中来回回荡，使盏壁也湿润起来，最后将水倒掉。
这一步结束，才真正进入七汤点茶法。在茶盏中放入两小匙白茶粉，注入一小点水，开始搅拌，这，便是调膏。这一步，需将茶盖中的白茶粉调成芝麻糊状，尽量掌握好力度，不要碰到盏壁，这样，可以使最后的沫饽颜色愈发奶白一些。
这一汤结束，后面六汤就可以略微多一些水，注水击拂了。第二汤，需将茶沫打出珍珠大小的气泡，用手腕发力带动茶筅，来回击拂，使半棕色的茶膏变成黄白色。
到第三汤的时候，我的手开始微微发麻、酸痛，这一汤，需将小泡泡打成大泡泡，这时候，沫饽也已经变得很白了，如同山谷中的云朵，一盏雪白。
第四汤，第五汤，第六汤，第七汤，茶饼越来越厚，越来越白，看着盏中翻涌的茶沫，我自由地沉思，盏中点茶，好似一场波澜的人生，茶沫从黑到白，从薄到厚，这还不恰恰就像一个人遇到了一个又一个的困难，最后克服它们，成为一个优秀的人吗？
带着这一疑问，我开始进行茶百戏，用抹茶粉和水，调至膏状，再用茶画针画出图案，这碗茶，成了！
嗅着一缕缕清新的茶香，看着最后的作品，我认为，这光鲜亮丽的背后，是一次又一次的翻涌、击拂，果然，盏中点茶，宛若波澜人生……
制茶
06.
高祺轩（文学品鉴六年级学员）
这本应该是一节最平常不过的文学课，可是当老师拿着大包小包，不同种类的器具进来时我知道——手工课来了。
老师让我们两人一组，当我们分好组拿好器具，手工课便开始了。
我和小杨同学一组，我先将一勺半的茶粉小心翼翼地放入碗中，结果手一抖，茶粉掉下了一点，我急忙又去拿了一勺茶粉，然后，小杨同学拿起水杯，往碗里倒水，我拿起茶筅用力打拌，没过一会儿，我就不行了，可是这碗中才刚刚出现一点泡泡，我坐在一旁，让小杨同学代替我来打。而小杨同学则与我相反，小杨同学拿起茶筅，用力击打，碗发出了“咚咚”的声音。我惊叹道：“哇！你怎么这么厉害！”而碗中，开始击出了许许多多的泡沫，水也慢慢变白。
接着，我再次拿起水杯倒入碗中，这次我们要把泡沫击碎，我再次拿起茶筅，击碎了一些大泡沫，渐渐地，泡沫慢慢消失了，转眼间变成了细细的汤花，颜色也变成了白色。在碗边上，出现了沫饽，茶筅也在这碗中悠闲得意地穿梭于其间，就像一位大侠一样。
现在，碗中的水变成了奶油，就像十堆雪，颜色越来越白，我看着这如此美丽的茶，便想尝一尝这茶。我小心翼翼地端起茶，浅尝了一口。哇！好香好甜。果然自己制的茶才最好。
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